ผักชนิดนี้ให้คุณค่าแร่ธาตุโพแทสเซียมสูง และยังมีไขมันต่ำอีกด้วย เหมาะสำหรับนำมาผัดน้ำมันหอย ลวกเป็นเครื่องเคียงน้ำพริกต่างๆ และนำมาดัดแปลงใส่แทนผักในแกงต่างๆ ผลผลิตมีตลอดทั้งปี แต่มีมากในช่วงฤดูหนาว มีใบยาว เข้าปลีแบบหลวมๆ มีรสชาติหวานกรอบ จึงได้ชื่อว่า ผักกาดหวาน นิยมรับประทานสดในรูปแบบสลัดหรือเครื่องเคียงของน้ำพริก ลาบ เนื้อย่างต่างๆ

A long and crispy leaf that is eaten as salad or served with chill paste, minced pork or grilled meat.